最近疫情在家，月餅天天在做甜品，剛好家裏還有很多泰式茶葉，還有做甜品剩下的淡奶油和月餅先生之前買了很多XDD，今天來做一款超級簡單的泰式奶茶甜品 － 泰式奶茶凍。
| 泰式紅茶奶凍 材料 |
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| 手標泰式茶葉 20g 牛奶 250g 淡奶油 150g 白砂糖 25-40g （按自己喜歡的甜度加就可以了） 魚膠粉／吉利丁粉 8g 常溫水 18g |
步驟：
1. 常溫開水加入吉利丁粉，靜置約5分鐘後會凝固。
2. 在鍋子倒入牛奶、手標泰式茶葉 和 白砂糖，煮滾後熄火靜置3-5分鐘後，過篩篩走茶葉（可事先㸓茶包袋裝起茶葉，這樣取走茶包袋即可），留下奶茶，*在這個步驟可試試甜度，如不夠甜可再加糖。
3. 準備一碗熱水，隔水加熱融化吉利丁，將融化的吉利丁和淡奶油倒入已放涼的步驟(2)的溶液，攪拌均勻。
4. 將以上的溶液倒入布丁杯或容器中放入冰箱冷藏4小時以上或直至凝固。（如想沒有氣泡和令奶凍更細緻可將溶液過篩）
完成了！是不是超簡單，月餅這次沒有將溶液過篩，所以會有少量氣泡XDD，但自己吃沒有所謂啦～
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